Esta es una cepa clásica de ESB de una de las mas grandes cervecerías independientes de Inglaterra. Aunque se utiliza tradicionalmente para cervezas al estilo inglés como milds, bitters, porters y stouts, también es ideal para pale ales y IPAs al estilo americano. La dulzura residual acentúa el carácter de la malta junto con ésteres frutales suaves, agregando complejidad al sabor y aroma de las cervezas terminadas. Es común la producción ligera de diacetilo. Debido a la alta floculación de esta cepa, la cerveza termina clara y la levadura se puede cosechar fácilmente del fermentador para uso futuro. Es común que esta levadura parezca coagulada.
Atenuación: 63-70%
Tolerancia Alcohol: Media
Floculación: Muy Alta
Temperatura óptima de fermentación: 65-68°F (18-20°C)
Estilos recomendados para hacer con Levadura Ale Inglesa WLP002:
- American IPA
- Blonde Ale
- Brown Ale
- Double IPA
- English Bitter
- English IPA
- Hazy/Juicy IPA
- Imperial Stout
- Old Ale
- Pale Ale
- Porter
- Red Ale
- Stout
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