¿Por Qué Elegir las Maltas Base de Uma Malta?
En nuestra misión por ofrecer los mejores insumos para la elaboración de cerveza artesanal en Chile, destacamos las maltas Pilsen y Pale Ale de Uma Malta. Estas maltas se han adaptado perfectamente a las necesidades específicas del cervecero artesanal chileno, garantizando consistencia, alto rendimiento y eficiencia en la filtración.
Consistencia Garantizada Todo el Año
Uma Malta ha desarrollado un programa de origen de cebada 100% dedicado al segmento artesanal. Este programa se enfoca en la cebada de baja proteína, asegurando que las maltas mantengan especificaciones uniformes entre distintos lotes y durante todo el año. Gracias a esto, los cerveceros pueden confiar en una malta homogénea, sin importar la época del año.
Mayor Rendimiento y Extracto
Las maltas Pilsen y Pale Ale de Uma Malta se destacan por su alto rendimiento, gracias a un cuidadoso control del contenido de proteínas. Al reducir el promedio de proteína máxima, se ha incrementado el porcentaje de extracto, lo que se traduce en un mayor rendimiento en la cervecería. Además, la friabilidad de las maltas ha aumentado del 85% al 87%, mejorando la capacidad de ruptura del grano y optimizando la granulometría en los molinos artesanales.
Filtración Eficiente
Los beta-glucanos, polímeros que recubren los gránulos de almidón en la cebada, pueden causar problemas de filtración si están presentes en altas concentraciones. Uma Malta ha logrado reducir los niveles de beta-glucanos a menos de 180 partes por millón, mejorando significativamente la velocidad y eficiencia de la filtración durante el proceso de elaboración de cerveza.
Conclusión:
El Jaguar Genuino, la malta Pilsen de Uma Malta, y Alto en el Cielo, la malta Pale Ale, son productos que sobresalen por su alta calidad y rendimiento. Gracias al continuo seguimiento en el Centro de Innovación de Uma Malta, ambas maltas mantienen su nivel de calidad de forma consistente durante todo el año. Con su capacidad para mejorar el rendimiento y la eficiencia en la filtración, estas maltas base se distinguen como una elección superior para cerveceros artesanales chilenos que buscan lo mejor en cada lote de cerveza.
