Perfil de la Malta:
Una malta de cebada Argentina realizada bajo un proceso de germinación especial que permite generar alta viscosidad y dextrinas, y un secado muy suave que produce una leve caramelizarían superficial sin aportar aromas ni colores.
Se utiliza, como el carapils, para aumentar el carácter y la estabilidad de espuma en todas las cervezas, sin aportarles color y solo un muy leve aroma.
Esta malta es hecha con cebada de 2 hileras de origen argentino y desarrollada específicamente para el cervecero artesanal.
Para un balance esencial, el equilibrio en el cuerpo.
Su estabilidad permanece.
La armonía es perfecta.
Color EBC: 3,0 - 5,0
Color °L: 1,5 - 3,0
Porcentaje de Humedad: < 5
Porcentaje de Extracto DB: > 80
Porcentaje de Proteinas: 8,5 - 12
FAN MG-L: < 100
DP WK: > 250
Porcentaje de Inclusión: HASTA 15%
Cantidad de Kilos por saco: 25
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Atributos Dominantes: Cereal, Maltoso.
Estilos: Pilseners.
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