Perfil de la Malta:
Una malta melanoidina que al contrario de la malta melanoidina de Pauls Malt (That Miserable Fish) tiene alto poder enzimático por lo cual se puede usar como malta base.
Proporciona un color rubí y cuerpo a su cerveza sin otorgarle la dulzura de una malta cristal. Esta malta es ideal para hacer Amber Ales, Irish Red Ales, Cervezas de Abadía y Dark Ales, como Bocks y Oktoberfest beers.
Color EBC 45.0 a 65.0
Color °L 17.0 - 25.0
Porcentaje de humedad < 5
Porcentaje de extracto db > 81
Porcentaje de proteínas de 8.5% a 12%
Fan mg-l > 150
DP WK > 250
Beta-glucanos PPM > 200
Porcentaje de Inclusión Hasta 50%
PH -
DON -
Friabilidad >85
Cantidad de Kilos por saco: 25
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Atributos Dominantes: Miel, maltoso, dulce.
Estilos: Amber Ales, Bocks, Dark Lagers
Cervezas de Abadía, Irish Red Ales
Trappist Beers, Dark Ales, Oktoberfest Beers
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