Perfil de la Malta:
Una malta hecha con una variedad específica de cebada argentina de 2 hileras que por sus características únicas reduce sustancialmente la acción de la enzima lipoxigenasa.
Esta enzima es la responsable de la producción de rancidez u oxidación del acido linoleico, el cual se evidencia por la presencia del trasn 2-nonenal , normalmente asociado a la oxidación. Gracias a esto, prolonga sustancialmente la duración de su cerveza, protegiendo el sabor y la calidad.
La malta Null Lox pertenece a una categoría que llamamos maltas funcionales, es decir, maltas que por su tecnología producen un cambio beneficioso en la cerveza y/o en el modo de uso.
Protección para un sabor puro.
Un escudo de fuerza al cuerpo, fluye como el agua en el mar.
Una malta que prolonga la vida en el tiempo, da amparo en cada momento y alarga los días aún más.
Color EBC 3.0 a 4.5
Color °L 1.5 - 2.5
Porcentaje de humedad < 5
Porcentaje de extracto db > 81
Porcentaje de proteínas de 8.5% a 11.5%
Fan mg-l > 150
DP WK > 250
Beta-glucanos PPM > 180
Porcentaje de Inclusión Hasta 100%
PH > 5.7 - 6.2
Cantidad de Kilos por saco: 25
Consulta precios especiales para compras por pallet (40 sacos) escribiendo a contacto@bucarestcraft.cl
Atributos Dominantes: Cereal, Maltoso.
Estilos: Como base para todos los estilos.
Descargar la ficha técnica >acá
Podes seleccionar "Retiro en tienda" o "Envío a Domicilio".
Hace click aquí para ver tiempos y modalidades según el domicilio de entrega.
