Perfil de la Malta:
Una malta vienna, que por su alto contenido de enzimas se puede utilizar hasta 100% en su maceración. Esta desarrollada exclusivamente para el craft y es ideal para cocinar estilos de cerveza con un color más claro y un carácter más delicado y suave, como Vienna Lagers, Oktoberfest beers y Cervezas Dunkel.
Color EBC 6.0 a 10.0
Color °L 2.0 - 5.0
Porcentaje de humedad < 5
Porcentaje de extracto db > 80
Porcentaje de proteínas de 8.5% a 12%
Fan mg-l > 150
DP WK > 250
Beta-glucanos PPM > 200
Porcentaje de Inclusión Hasta 100%
PH > 5.8
DON < 500
Friabilidad >87
Cantidad de Kilos por saco: 25
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Atributos Dominantes: Cereal, bizcocho, dulce.
Estilos: Cervezas Dunkel, Irish Red Ales, Oktoberfest Beers
Trippels, Vienna Lagers.
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