Hace unos días estuvimos conversando con Ignacio Daneri, maestro cervecero de Cervecería Intrinsical, acerca del lúpulo Cascade de Indie Hops. Hace un tiempo comenzaron a incluirlo en sus recetas, tanto para sus Pale Ale como para sus IPAs.
¿Qué sensaciones tienes del lúpulo Cascade de Indie Hops?
"En el caso nuestro, y especialmente en una cerveza nuestra que se llama Andes Nevado, creemos que es como un ejemplo muy fiel de lo que en teoría es el Cascade o lo que uno leía, como en teoría del lúpulo Cascade, donde se sienten las notas a pomelo, a resina, a bosque y específicamente muy muy fuerte el pomelo, cosa que a nosotros nos encanta porque nos permite hacer estilos clásicos como una pale ale parecida a la Sierra Nevada, una IPA más clásica, una Stout que estaba anteriormente. Cosas que a nosotros nos encantan y que en verdad no nos había dado este perfil otro tipo de Cascade. Así que estamos muy contentos con Indie Hops. Los lúpulos siempre llegan frescos y dan este perfil frutal que buscamos."
Cada lúpulo es un abanico de posibilidades y por eso es fundamental para nosotros conocer las opiniones de los cerveceros, conversar sobre procesos, probar sus chelas y tener un feedback sobre nuestros productos.
¡Gracias Ignacio por tu tiempo!
No se pierdan las chelas de Intrinsical.
Si quieren conocer más acerca del perfil de este lúpulo de Indie Hops, su historia y sus posibilidades, les dejamos este link a una nota que hicimos anteriormente sobre el Cascade Leer nota Cascade
