El lúpulo Cascade, surgido del esfuerzo del programa USDA-ARA en 1956 y presentado oficialmente en 1972, ha revolucionado la fabricación de cervezas artesanales gracias a su perfil aromático único, que mezcla lo floral, lo especiado y lo cítrico, equilibrado con un amargor moderado. Originado de la polinización abierta de una planta de Fuggle, este lúpulo ha alcanzado un estatus icónico entre los elaboradores de cerveza por su capacidad para aportar una complejidad y equilibrio inigualables a cualquier receta, convirtiéndose en un elemento esencial para aquellos que desean destacar con sabores distintivos.
Orígenes y Desarrollo
Originario del fértil Valle de Willamette en Oregón, el desarrollo del Cascade por la USDA en la década de 1970 marcó el inicio de una era dorada para las cervezas artesanales en América, proponiendo una interesante alternativa a las tradicionales variedades europeas.
Características y Sabor
Este lúpulo es reconocido por su pronunciado aroma a cítricos y toronja, que añade una riqueza y una armonía únicas a la cerveza. Su flexibilidad lo convierte en el favorito para agregar tanto amargor como aroma, adecuado para una vasta gama de estilos cerveceros.
Impacto en la Cerveza Artesanal
Cascade ha jugado un papel crucial en la creación de estilos emblemáticos como la American Pale Ale y la IPA, motivando a cerveceros de todo el mundo a innovar con gustos más atrevidos y complejos.
Cultivo y Presencia Global
Aunque tiene sus raíces en Estados Unidos, el cultivo de Cascade se ha extendido por el mundo, adaptándose a climas y regiones variadas, incluyendo Chile. Esto ofrece a los cerveceros locales la posibilidad de acceder a lúpulos de alta calidad con atributos singulares.
Cascade en la Cerveza Chilena
Para aquellos en Chile que quieran darle un giro especial a su cerveza con lúpulo Cascade, Bucarest los tiene cubiertos. Visita este enlace y potencia tus cervezas con lo mejor.
